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Miyabi
Coltello Gyutoh da 16 cm MIYABI 5000FCD
€209
MIYABI 5000 FCD Gyutoh, lama da 16 cm.
Il gyutoh è il coltello da chef della cucina giapponese, utilizzato come coltello multiuso per preparare tagli di carne e verdure più grandi.
Il nucleo della lama è realizzato in acciaio duro al carburo fine per un'ottima affilatura iniziale e ritenzione del tagliente. 48 strati di acciaio circondano il nucleo e compongono il design Damasco della lama.
Un processo di molatura, affilatura e lucidatura in tre fasi chiamato levigatura Honbazuke conferisce al coltello un tagliente affilato come un rasoio. Non è presente alcuna protezione per le dita, quindi è possibile utilizzare l'intera lunghezza del tagliente. Il bordo è simmetrico (non un unico bisello), quindi può essere utilizzato sia da destrimani che mancini.
La giunzione liscia tra impugnatura e cuscino aiuta a prevenire la formazione di calli su pollice e indice.
Per una cura ottimale, lavare a mano e mantenere e affilare utilizzando pietre per affilare. Evita di utilizzare taglieri in vetro, ceramica o pietra perché smussano il tagliente.
Il gyutoh è il coltello da chef della cucina giapponese, utilizzato come coltello multiuso per preparare tagli di carne e verdure più grandi.
Il nucleo della lama è realizzato in acciaio duro al carburo fine per un'ottima affilatura iniziale e ritenzione del tagliente. 48 strati di acciaio circondano il nucleo e compongono il design Damasco della lama.
Un processo di molatura, affilatura e lucidatura in tre fasi chiamato levigatura Honbazuke conferisce al coltello un tagliente affilato come un rasoio. Non è presente alcuna protezione per le dita, quindi è possibile utilizzare l'intera lunghezza del tagliente. Il bordo è simmetrico (non un unico bisello), quindi può essere utilizzato sia da destrimani che mancini.
La giunzione liscia tra impugnatura e cuscino aiuta a prevenire la formazione di calli su pollice e indice.
Per una cura ottimale, lavare a mano e mantenere e affilare utilizzando pietre per affilare. Evita di utilizzare taglieri in vetro, ceramica o pietra perché smussano il tagliente.
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